Xoài (Mangifera Indica) là một loại trái cây nhiệt đới quanh năm có nguồn gốc từ Ấn Độ và ngày nay có thể được tìm thấy trên khắp các vùng nhiệt đới. Trái cây có một hương vị phức tạp và ngọt ngào, với các nốt hương của đào, dừa, vani hoặc caramel, và đôi khi được cân bằng với một chút chua nhẹ.

Thịt xoài mọng nước, có màu vàng đến cam rực rỡ, thơm và ngon ngọt, có kết cấu tương tự như quả đào. Tùy thuộc vào giống xoài mà quả xoài khác nhau về kích thước, hình dạng, độ ngọt, màu da, màu thịt có thể là vàng nhạt, vàng, xanh hoặc cam. Trong trang trại của chúng tôi, chúng tôi trồng xoài vỏ xanh, ruột vàng, loại xoài phổ biến ở Đông Nam Á.

Xoài là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin A, vitamin C và kali dồi dào. Chúng cũng chứa các enzym tự nhiên hỗ trợ phân hủy protein.

Là loại quả được sử dụng nhiều trong ẩm thực. Xoài chín có thể được ăn sống trong khi xoài chưa chín có vị chua được dùng trong tương ớt, dưa chua và các món ăn kèm khác. Bã xoài làm thạch hoặc nấu với ớt và ăn với cơm.

Món lassi xoài phổ biến khắp Nam Á, được chế biến bằng cách trộn xoài chín hoặc cùi xoài với sữa bơ và đường. Xoài xanh chưa chín thường được ăn với nước mắm, giấm, ớt đỏ, tỏi, tôm hoặc thịt gà ở hầu hết các vùng của Việt Nam – một sự kết hợp thường được gọi là “xoài” (tiếng Anh là “gỏi xoài”).

Xoài chín dùng để làm nước ép, sinh tố, kem, trái cây thanh, bánh nướng. Những miếng xoài có thể được nghiền và sử dụng làm lớp phủ trên kem hoặc trộn với sữa và đá làm sữa lắc. Ở Thái Lan, gạo nếp ngọt được ướp với dừa, sau đó ăn kèm với xoài cắt lát như một món tráng miệng.